Véritable Moutarde Belge
"Nous rêvons de faire de la moutarde
avec des graines de moutarde 100% belges."
Pourquoi ?
Pourquoi rêvons-nous de moutarde 100% belge ? C'est ancré dans l'ADN de Camp's de collaborer avec des entrepreneurs honnêtes, durables et locaux. De plus, nous croyons en une chaîne d'approvisionnement courte, où nous nous efforçons de trouver nos ingrédients localement autant que possible.
Pourquoi pas ? Il était tout à fait courant il y a quelques décennies de cultiver des graines de moutarde dans notre région. Cependant, au fil du temps, les connaissances se sont progressivement perdues car il est devenu moins intéressant pour les agriculteurs locaux de cultiver et récolter des graines de moutarde de qualité, étant donné que de plus grandes quantités de graines de moutarde sont cultivées ailleurs, plus près de chez eux.
2018
L'idée de concrétiser nos rêves pour la moutarde belge a commencé en 2018. Deux agriculteurs, Raf et Jan, de Kruishoutem et Wannegem-Lede, se sont présentés avec leur ambition de planter à nouveau des graines de moutarde de qualité après plus de 20 ans. Nous étions ravis lorsque tout s'est bien déroulé : la semence, la germination, la floraison et la récolte. Malheureusement, nous avons rencontré des problèmes lors du séchage des graines de moutarde. Cependant, nous avons pu tirer de nombreuses leçons de ce projet pour continuer à développer nos plans.
Neem hieronder een kijkje tussen enkele foto's.
2022
.Nous avons beaucoup appris du projet de 2018. Nous avons pris un peu de temps pour analyser la récolte et voir comment améliorer le processus de séchage. Après une période agitée due à la pandémie de Covid-19, nous étions prêts en 2022 à poursuivre le projet "Moutarde belge". Nous nous engageons immédiatement dans trois projets pour en apprendre le plus possible. Le premier projet se fait en collaboration avec d'autres producteurs de moutarde locaux et est soutenu par le gouvernement flamand.
Les deux autres projets, nous les soutenons nous-mêmes : l'un très proche de chez nous, dans les Ardennes flamandes, et l'autre en collaboration avec Regenacterre et Cultivaé.
Ardennes flamandes Vlaamse Ardennen
:Cette année, nous collaborons avec Willy Naessens Agro, sous la coordination de Marc Ballekens, entre autres, et nous avons réussi à semer et récolter avec succès des graines de moutarde sur 3 sites différents:
- Ooike, Karmstraat
- Wortegem, Bouvelostraat
- Anseroeul, Rue Bas Rejet
Nous sommes très honorés d'avoir pu trouver à nouveau des agriculteurs enthousiastes près de chez nous qui souhaitent se joindre à notre projet. Nous sommes en train d'élaborer des plans pour voir les petites fleurs jaunes de moutarde en fleurs sur quelques champs également en 2023.
Regenacterre/Cultivaé
La coopérative Regenacterre est entrée sur notre chemin. Il s'agit d'un collectif d'agriculteurs qui souhaitent pratiquer l'agriculture de manière régénératrice. Leur objectif principal est de traiter les sols de manière durable en évitant les pratiques agricoles intensives et monoculturelles. La plantation de graines de moutarde s'est avérée parfaitement adaptée à leur ambition de restaurer la fertilité des sols, ce qui en fait une rotation des cultures idéale. Ils ont immédiatement pris en charge nos graines de moutarde et ont réussi à récolter avec succès dès le mois de juillet. Grâce à des investissements communs, notamment dans un système de séchage, il a également été possible de sécher et de stocker nos graines de moutarde de manière qualitative.
: Vous pouvez trouver plus d'informations sur le fonctionnement de Regenacterre sur leur site internet : www.regenacterre.be et https://cultivae.be
Les 5 agriculteurs suivants ont semé et récolté avec succès sur 6 champs ensemble !
- Lus Joris
- Robert Evrard
- Etienne Allard
- Bernard Mehauden
- François Moose
Lancement 2023 / Récolte 2022 - La moutarde à base de graines de moutarde 100% belges.
Et puis, ce qui compte le plus, la moutarde !
.Après plusieurs mois d'expérimentation et d'essais, nous avons élaboré une toute nouvelle recette qui met en valeur les graines de moutarde belges. Nous avons créé une moutarde extra-forte avec un degré bourguignon de graines de moutarde (>32%). C'est une moutarde vraiment épicée qui, grâce à sa recette riche, offre une expérience gustative unique.
Êtes-vous curieux de savoir à quoi cette moutarde ressemble et quel goût elle a ?
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- Facebook: @vancamps.be
. Je kan hem via dezePour renforcer notre moment de lancement, nous avons trouvé un véritable flandrien pour apporter le premier pot de moutarde belge dans la capitale de la moutarde, Dijon. Alexander Schmitt fera tout le trajet de Groot-Bijgaarden à Dijon en moins de 90 heures à vélo. Il partira le mercredi 28 juin à 4h30 et devra être de retour à Groot-Bijgaarden dans les 90 heures, le samedi 1er juillet, couvrant ainsi plus de 1 200 km au total (!). Vous pouvez le suivre en direct via ce lien
Pour chaque kilomètre parcouru, Camp's fait un don de 50 centimes à la cause caritative pour laquelle Alexander s'engage, Tejo.
2023
Aussi en 2023, nous avons conclu des accords avec les mêmes partenaires qu'en 2022 pour cultiver à nouveau des graines de moutarde belge. Êtes-vous curieux de savoir où nous semons cette fois-ci ? Jetez un coup d'œil aux emplacements exacts ci-dessous. N'hésitez pas à vous rendre sur place pour voir les plants de moutarde en pleine floraison. Pour les cyclistes: l'un des champs se trouve à un endroit "épicé", à savoir au sommet du Koppenberg.
Luc Joris, Chastre
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Robert Evrard, Beauvechain
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Robert Evrard, Jodoigne
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Etienne Allard, Edingen
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Bernard Mehauden, Hannuit
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François Moos, Jodoigne
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NV Willy Naessens Agro, Ooike
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NV Willy Naessens Agro, Wortegem
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NV Willy Naessens Agro, Anseroeul
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Etienne Allard, Edingen
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Robert Evrard, Geldenaken
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Robert Evrard, Bevekom
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Luc Joris, Sombreffe
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Olivier Lebrun,
Nijvel
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Bernard Mehauden, Hannuit
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Familie VdD, Wortegem
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Marc Ballekens, Wortegem
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Dirk Ballenkens, Wortegem
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NV Willy Naessens Agro, Elsegem
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NV Willy Naessens Agro, Melden
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NV Willy Naessens Agro, Zulzeke
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